Suqueso azul Savel fue elegido entre 800 referencias como mejor queso de España 2020-2021 en el Salón de Gourmets 23 oct 2021. Actualizado a las 10:40 h. Whatsapp Mail Facebook Twitter. 8400 € 79,00 €. Savel es un queso azul que se elabora con leche cruda de vaca Jersey, rebaño propio. Maduración 2 meses. Premio al Mejor queso de España 2021. ElSavel es un queso artesano azul, elaborado con leche cruda de vaca de raza Jersey. Su alto contenido en grasa hace del Savel un queso con una untuosidad Savel, queso azul gallego de la quesería Airas Moniz. Queso azul que destaca por lo inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Suqueso Savel es muy conocido entre numerosos chefs que lo usan en sus creaciones, y es el que ha obtenido el máximo reconocimiento en su categoría. Se trata de un queso azul intenso pero Cómohacer la tabla de quesos perfecta. "Si los emplatamos estamos también forzando a un comensal a comer algo que quizá no le apetezca, así que es más cómodo que estén en el centro de la EnAiras Moniz elaboran tres tipos de queso: uno de pasta blanda Terra, otro de pasta semicocida Cithara y otro azul Savel. “Nos distinguimos de la competencia gracias a la calidad de nuestra materia prima sobre todo, por nuestro trabajo artesano y la afinación de los quesos en las cámaras de frío ”. Dedicadosa la elaboración de quesos con leche cruda de oveja, fabricamos todos nuestros quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño. Feria Alimentaria 2024. Sabemos que en Castilla y León tenemos una gran riqueza en productos, destacando el queso. Por eso, te traemos una guía de quesos de Castilla y León. QuesoSavel de Airas Moniz. Es un queso azul de inconfundible e intenso olor y sorprendente suavidad. Con solo un 38% de materia grasa. Está elaborado con leche cruda de vaca de Jersey en pastoreo que destaca por su calidad y ese color amarillo tan característico presente también en el queso. Maduración: 1 mes aproximadamente. Despuésde calentarla, la cuajada se moldea y se enfría y, a continuación, se le añade el hongo, que es el que le da esas características vetas azules a este queso. El primer goteo del queso dura unos tres días, tras los que son llevados a esas cuevas históricas de Roquefort-sur-Soulzon donde tiene lugar la etapa de afinado del queso. .

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